3. Skumstabilitet - avgörande för ölkvaliteten
I öl bidrar rätt CO₂-nivå till ett rikt, varaktigt skumhuvud. Detta skum förbättrar inte bara ölets utseende utan hjälper också till att fånga aromer, vilket gör varje klunk mer njutbar. Otillräcklig kolsyra gör att skummet försvinner snabbt, vilket försämrar upplevelsen.