3. Estabilidade da espuma - Essencial para a qualidade da cerveja
Nas cervejas, o nível correto de CO₂ suporta uma cabeça de espuma rica e duradoura. Esta espuma não só melhora o aspeto da cerveja, como também ajuda a reter o aroma, tornando cada gole mais agradável. Uma carbonatação insuficiente faz com que a espuma desapareça rapidamente, diminuindo a experiência.