3. Vahu stabiilsus - oluline õlle kvaliteedi jaoks
Õlles toetab õige CO₂-tase rikkalikku ja püsivat vahupea. See vaht mitte ainult ei paranda õlle väljanägemist, vaid aitab ka aroomi kinni hoida, muutes iga lonksu nauditavamaks. Ebapiisav karboniseerimine põhjustab vahu kiire kadumise, mis vähendab elamust.