1. Вкус - достижение идеального баланса
Поддержание нужного уровня CO₂ имеет решающее значение для сохранения вкуса. Правильное газирование придает тонкую кислинку, которая скрашивает вкус, в то время как слишком малое количество приводит к тусклому, плоскому напитку, а слишком большое может создать чрезмерно резкий или жгучий привкус.