3. Stabiliteit van schuim - essentieel voor bierkwaliteit
Bij bieren zorgt het juiste CO₂-niveau voor een rijke, langdurige schuimkraag. Dit schuim verbetert niet alleen het uiterlijk van het bier, maar helpt ook om aroma vast te houden, waardoor elke slok aangenamer wordt. Onvoldoende koolzuur zorgt ervoor dat het schuim snel verdwijnt, wat de ervaring vermindert.