3. Σταθερότητα αφρού - Απαραίτητη για την ποιότητα της μπύρας
Στις μπύρες, το σωστό επίπεδο CO₂ υποστηρίζει ένα πλούσιο, διαρκές αφρόγαλα. Αυτός ο αφρός όχι μόνο βελτιώνει την εμφάνιση της μπύρας, αλλά βοηθά επίσης στην παγίδευση του αρώματος, κάνοντας κάθε γουλιά πιο απολαυστική. Η ανεπαρκής ανθρακοποίηση προκαλεί την ταχεία εξαφάνιση του αφρού, μειώνοντας την εμπειρία.