3. Skumstabilitet - afgørende for ølkvaliteten
I øl understøtter det rette CO₂-niveau et fyldigt, varigt skumhoved. Dette skum forbedrer ikke kun øllets udseende, men hjælper også med at indfange aroma, hvilket gør hver slurk mere behagelig. Utilstrækkelig kulsyre får skummet til at forsvinde hurtigt, hvilket forringer oplevelsen.