1. Skonis - puikus balansas
Norint išlaikyti tinkamą CO₂ kiekį, labai svarbu užtikrinti skonio pastovumą. Tinkamas gazavimas suteikia subtilaus rūgštingumo, kuris pagyvina skonį, o per mažas kiekis sukelia nuobodų, plokščią gėrimą, o per didelis - pernelyg aštrų ar kandų skonį.